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Causeries vertes -
En cette période, on ne peut s'empêcher de se remémorer le dicton :
''A la Sainte Catherine, tout bois prend racine''. Mais quel est ce bois dont il est question ? A cela, deux interprétations ; il peut s'agir de boutures ou de plantations d'arbres à racines nues.
Cette semaine, nous parlerons des boutures.
Vous avez peut-être, ces jours-ci, fait la toilette d'hiver du jardin ? Vous voilà donc, en possession de branchettes qui peuvent potentiellement devenir des arbres ou des arbustes à leur tour ( attention aux étiquettes marquées d'un "R" qui mentionnent les variétés protégées... variétés dont l'obtention a quelquefois demandé des années de travail !)
Les boutures seront choisies de la taille d'un crayon fin (genre crayon à papier), le plus important étant de repérer le haut du bas pour planter dans le bon sens. Elles ne devront pas être vertes (sous peine de geler) mais au contraire bien aoûtées (boisées). On les taillera bien proprement sous un bourgeon puis on les enfoncera des deux tiers dans une bonne terre de jardin pas trop argileuse (l’argile retient trop l'humidité et le froid).
Un pied de mur au nord sera idéal. A cet emplacement, les écarts de températures jour/nuit sont beaucoup moins marqués qu'au soleil. Cette stabilité profitera à nos boutures. Au printemps, des racines auront tout juste commencé à former un bourrelet de perles blanches. Il faudra attendre que la saison soit plus avancée et que de vraies feuilles se soient formées pour envisager une replantation. Pour faciliter la formation de racines, on pourra poudrer la base de la bouture d'hormones de bouturage.
Autrefois, on insérait un grain de blé à la base de bouture ou alors, on utilisait de ''l'eau de saule'' (obtenue en par macération d'écorce de saule dans de l'eau de pluie).
A vous donc, les arbustes fleuris et les haies exubérantes ! Et ne vous désolez pas si vos boutures n'ont pas toutes ''pris''. Si c'était le cas, il vous faudrait un deuxième jardin, pour tout replanter !
- A.B -
Russules
Et comme il y a plus de 15 jours que , grâce à des amis en qui j'ai confiance et qui m 'ont affirmé que ces champignons étaient comestibles, José et Paul pour ne pas les nommer , je mange donc chaque jour les russules charbonnières ramassées dans la mousse de mon jardin, parfois débusquées en soulevant quelques feuilles rousses avec lesquelles on pourrait les confondre.
Voici une recette que j'ai trouvée et que j'applique . C'est simple , rapide à faire et délicieux !
… Autre recette: les faire frire avec des petits lardons fumés , un oignon émincé et … Un verre de vieux Bordeaux !
Petit détail : je vais très bien et je vous assure que j'en ai mangé tous les jours .
Remonte aussi ce sympathique souvenir où mon ami Jean, déjeunant avec moi, n'avait pas voulu dans un premier temps en manger de ces russules. Elles venaient déjà de mon jardin .
Mais au moment où il me vit apporter la fricassée sur la table il me dit : " Bon, sers-moi, je ne veux pas te laisser mourir toute seule " . ..
ça valait bien un " je t'aime " n'est-ce pas ? ...hu hu !
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Recette : Les Russules charbonnières de Franck - Les carnets de Julie - La route des champignons
Les russules charbonnières de Franck Quinton - Les…
Causeries vertes
Causeries vertes -
Connaissez- vous l'ironique ritournelle de Françoise Hardy ?
''Etonnez-moi Benoît...'' J'ai bien envie, aujourd'hui d'y ajouter une suite à ma façon '' avec des noix, ça va de soi...''
Saviez-vous qu'au Moyen-Age, on la regardait avec attention car, à cette époque-là, on essayait de déduire l'usage des plantes selon la théorie des signatures. On pensait en effet que, dans sa grande sagesse, le Créateur avait donné aux plantes des formes et des couleurs qui indiqueraient leurs vertus à l'homme. La forme du cerneau de noix qui rappelait celle du cerveau indiquait, sans contexte, que la noix serait le remède de la tête.
Quand je vois aujourd'hui des cerneaux de noix dans les mélanges de fruits secs ''pour étudiants'', je ne peux pas m'empêcher de sourire.
Dans les Hautes-Pyrénées, elle eut longtemps une grande importance et les petits moulins qui parsèment, dans les pentes, les cours de petites rivières, produisaient le plus souvent non pas de la farine mais de l'huile de noix. On peut donc en déduire que les surfaces plantées de noyers étaient beaucoup plus considérables qu'aujourd'hui. J'en veux pour preuve une salle à manger massive de style Henri II qui fut longtemps exposée dans un antique magasin de la rue Foch à Tarbes. Une pancarte signalait que le bois provenait d'une forêt de noyers située à Pierrefitte-Nestalas.
De cette noiseraie, plus de souvenir mais il nous reste encore, ici et là, s'inclinant doucement au bord de la route, un noyer qui rouille à l'automne.
Si vous vous arrêtez, vous aurez peut-être de bonnes surprises.
Ah ! Renouer avec la pratique oubliée de la glane et, en longeant le chemin remplir ses poches jusqu'à les rendre toutes cabossées ! ...Et, quelquefois,
découvrir des bizarreries : une noix à la coque si fragile qu'on peut la casser sans peine dans les mains. C'est la ''noix-mésange''. Comme elle s'écrase facilement en tombant sur les surfaces dures ou en passant sous les roues des voitures on voit vite arriver les mésanges qui en font de véritables festins. L'autre curiosité est le graal des noix, qui n'a pas tout à fait disparu mais reste confidentielle : la ''noix-bijou''. Ne rêvez pas, ni la coque, ni le cerneau ne sont en or ! Si cette noix de taille imposante se nomme ainsi c'est parce qu'elle a longtemps été transformée en coffret à bijoux. Doublée de velours rouge et munie d'une petite charnière, elle pouvait servir d'écrin quand on offrait une bague à sa belle.
-A.B-
